Op haar 15e besloot Maren haar verhalen te sturen naar Uitgeverij Leopold, waar men wel enthousiast was, maar men vond haar nog te jong. Twee jaar later verscheen haar eerste boek, Dreadlocks & Lippenstift, waarmee ze op 17 april 2005 in Utrecht de Prijs van de Jonge Jury en de Debuutprijs won. Na dit debuut volgden Piercings & Parels en Cocktails & Ketchup, die samen met Dreadlocks & Lippenstift een trilogie vormen over het leven van hoofdpersonage Sofie. Tussen het uitbrengen van Piercings & Parels en Cocktails & Ketchup zitten niet meer dan vier maanden.

Marens volgende boek, Sproetenliefde, is in juni 2007 uitgebracht. Op de cover staat actrice Tessa Schram. In november 2007 verscheen Schim in het bos en op 3 april 2008 is Op blote voeten uitgekomen. In datzelfde jaar begon ze opnieuw aan een nieuwe trilogie Back pack. Daarvan is het eerste boek Vlucht van Elin, waardoor je het verhaal dus door Elins ogen ziet. In 2009 verscheen het tweede deel Tara vecht terug, waarin het back pack-verhaal verder loopt, maar nu door de ogen van Tara. In dat jaar verscheen dan ook Je bent van mij!, een boek dat Maren samen met Hans Kuyper heeft geschreven. In 2010 verscheen het laatste boek van de trilogie; Gezicht van Britt, hierin eindigt het back pack-verhaal maar je leest dus alles door Britts ogen. Alweer in datzelfde jaar kwam er een nieuw boek uit Met mijn ogen dicht. In juni 2009 werd Stoffels in de Elsevier opgenomen in de lijst van 'Vijftig grootste beloften voor de toekomst'. In 2011 schreef ze Verboden voor ons en in 2012 schreef ze een vervolg: Verboden voor